L’assiette berbère est un plat traditionnel de la cuisine berbère, qui est originaire de l’Afrique du Nord, notamment du Maroc, de l’Algérie et de la Tunisie. Ce plat est souvent composé de plusieurs éléments, chacun avec ses propres saveurs et textures.
Typiquement, l’assiette berbère comprend de la viande (souvent de l’agneau ou du poulet), des légumes (tels que des carottes, des pois chiches, des pommes de terre et des courgettes), ainsi que des épices et des herbes aromatiques (comme le cumin, le paprika, la coriandre et le safran).
Le plat est souvent mijoté lentement dans une marmite, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et de se développer lentement. L’assiette berbère est généralement servie avec du pain plat, comme du pain pita ou du pain naan.
En plus d’être délicieuse, l’assiette berbère est également nutritive et saine, car elle est composée principalement d’ingrédients frais et naturels. En Tunisie, ce plat est connu sous le nom de “couscous berbère” et est souvent servi lors des grandes occasions telles que les mariages et les fêtes religieuses.
