في تونس، تتميز عادات وتقاليد الطعام التونسي بتنوعها وثراءها. ومن بين هذه العادات، تبرز عادة عائلات تونسية كثيرة في عيد الكبير، وهي صنع “المجامع”، وهو نوع من الخبز التقليدي المميز في تونس.
المجامع والبناضج هما نوعان من الخبز، يتم تشكيلهما على شكل دائري ويختلف حجمهما وفقًا للرغبة. قد يكون كبيرًا أو متوسطًا، أو حتى بشكل مستطيل، ويتميز بوجود عضمة مسموطة وقشرة مقرمشة. يتزين الخبز بشكل مختلف وفقًا للذوق الشخصي، ويمكن أن يكون له مظهر مبتكر وجميل.
“المجامع” يصنع من عجينة الخبز العادية، وهناك نوع آخر يصنع من عجينة حلوة يسمى “البشكوطو”. يتم استخدام بهارات مثل البسباس وحبة الحلاوة والقرنفل وقشور البرتقال في إعداد هذا النوع من الخبز. في كلا الحالتين، يتم استخدام العضمة التي ترمز إلى بداية جديدة وتجديد دورة الحياة.
خبز المجامع هو تقليد يجمع بين الصغير والكبير، ويعد جزءًا من المحافظة على التراث من جيل إلى جيل. وفي القصص الشعبية التونسية، يقال أن المجامع يستخدم في شكل قبب الجوامع لتبرك الحجاج خلال نهار الوقفة. إنها عادة تحمل الكثير من القيم الثقافية والروحانية في تونس.
لذا، يجب أن نحتفي ونعتز بتراثنا التونسي وعاداتنا وتقاليدنا. إن المجامع هو رمز لهذه العادات والتقاليد، ويشارك في الربط بين الأجيال وتعزيز الروح الوطنية والانتماء. لذا، فإن ترويج الأكل التونسي وعاداته يعد مهمًا، حيث يساهم في الحفاظ على التراث التونسي وإظهاره للعالم بأكمله. لنعزز الموروث التونسي ونفتخر به، ونشاركه مع الآخرين لتعزيز فهمهم واحترامهم لثقافتنا الغنية. #الموروثالتونسي #عاداتوتقاليدتونسية #المطبخالتونسيالعريق #ترويجالأكلالتونسيوعاداته
