الكفتاجي التونسي هو أحد أشهر الأطباق التونسية التقليدية والمحبوبة لدى السكان المحليين والزوار على حد سواء. يعتبر الكفتاجي جزءًا هامًا من المأكولات الشعبية في تونس، ويتميز بمذاقه الفريد وتنوعه الغني.
تاريخيًا، يُعتقد أن الكفتاجي يعود إلى الفترة العثمانية، حيث تأثرت المطبخ التونسي بالثقافة العثمانية والعربية والبربرية. يتكون الكفتاجي التونسي من قطع البيض المقلية، ويتم تتبيلها بمجموعة من البهارات و الخضار والتوابل التونسية المميزة.
يتم تقديم الكفتاجي التونسي عادةً في خبز الكفتاجي، وهو نوع من الخبز الشهير في تونس. يتم تحضير الخبز بشكل دائري ويتم خبزه في الفرن حتى يصبح هشًا ومقرمشًا. ثم يتم وضع البيض في الخبز مع مجموعة من الخضروات المقطعة والصلصة التونسية التقليدية المعروفة باسم “هريسة”.
تتميز الهريسة بتوابلها الفريدة، حيث تحتوي على فلفل حار وثوم وزيت الزيتون وتوابل متنوعة مثل الكمون والكزبرة والكركم. تُضفي الهريسة طعمًا حارًا ومميزًا على الكفتاجي، وتعزز من مذاقه وتجعله لذيذًا ومغذيًا.
إضافةً إلى طعمه الشهي، يعتبر الكفتاجي التونسي وجبة متكاملة، حيث يحتوي على البروتينات من البيض والخضروات المتنوعة. يُعتبر الكفتاجي خيارًا مفضلًا لتناول الغداء أو العشاء، وغالبًا ما يتم تقديمه مع السلطات والمقبلات المتنوعة.
يعكس الكفتاجي التونسي تراثًا غنيًا من المأكولات التقليدية في تونس، ويمثل جزءًا هامًا من الثقافة الغذائية للشعب التونسي. يُعد الكفتاجي مثالًا رائعًا على تنوع المطبخ التونسي وتأثره بالثقافات المختلفة.
في الختام، يعتبر الكفتاجي التونسي وجبة شهيرة ولذيذة تستحق التجربة عند زيارة تونس. إنه يمثل تراثًا ثقافيًا مميزًا ويتيح للزوار فرصة لاكتشاف وتذوق المأكولات التونسية التقليدية.
