Le baklawa à la pistache est une délicieuse pâtisserie traditionnelle du Moyen-Orient et du Maghreb. Cette spécialité sucrée est composée de fines couches de pâte filo, de pistaches hachées et d’un sirop sucré parfumé à l’eau de rose. Voici une recette simple pour réaliser votre propre baklawa à la pistache.
Voici une recette pour préparer du baklawa à la pistache :
Ingrédients :
- 1 paquet de pâte filo (environ 500g)
- 250g de pistaches finement hachées
- 250g de beurre fondu
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau de rose
- Jus d’un demi-citron
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez le sirop en mélangeant l’eau, le sucre, l’eau de rose et le jus de citron dans une casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Beurrez un plat de cuisson de 23 x 33 cm.
- Disposez une feuille de pâte filo sur le fond du plat et badigeonnez-la de beurre fondu. Ajoutez une autre feuille de pâte filo et badigeonnez-la également de beurre fondu. Répétez cette opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé la moitié des feuilles de pâte filo.
- Saupoudrez uniformément la moitié des pistaches hachées sur la dernière couche de pâte filo.
- Ajoutez ensuite une feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu. Ajoutez une autre feuille de pâte filo et badigeonnez-la également de beurre fondu. Répétez cette opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé toutes les feuilles de pâte filo.
- Saupoudrez le reste des pistaches hachées sur la dernière couche de pâte filo.
- Coupez le baklawa en carrés ou en losanges. Si vous utilisez un plat rectangulaire, vous pouvez couper le baklawa en 4 rangées horizontales et en 8 rangées verticales.
- Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire le baklawa pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Retirez le plat du four et versez le sirop refroidi sur le baklawa chaud. Laissez reposer pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour que le sirop soit bien absorbé.
- Servez le baklawa à la pistache à température ambiante, décoré de pistaches supplémentaires si vous le souhaitez.
