فريكاسي تونسي : الوصفة و التحضير

فريكاسي تونسي
. العجين:
500 غ فارينة (دقيق)
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 خميرة خبز
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
كوب من الماء الفاتر أو أقل حسب نوع الدقيق.
نتركها ترتاح لمدة ساعة.
نقوم بطرح العجينة بالقلقال بسمك 1 سم و نشكلها دائرات بكأس
ثم نقوم بجذب الدائرة من الجانبين كي نتحصل على شكل بيضوي
بعد ذلك نضعها على ورق الطهي كي لا تلتصق لمدة 10 دق لتتخمر.
نضع الزيت يتحمى على النار في اناء عميق ثم نبدأ بقلي الفريكاسي
على نار متوسطة من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.

• الحشو:
  هريسة – بطاطا على شكل مكعبات مسلوقة – تن (تونة معلبة) – بيض
  مسلوق – زيتون – بقدونس حسب الرغبة.
  وصفة تونسية
  وبصحتكم